evde bez torba içinde sucuk yapımı


Evde bez torba içinde sucuk yapımı, epeydir kullandığım bir yöntem. İhtiyaç duydukça kendi sucuğumuzu kendimiz yaparız. Bir kilo kıyma ile yaptığımız sucuk, bir süre ihtiyacımızı karşılar. Evde sucuk yapmak hiçte zor değil; sucuk harcını hazırladıktan sonra, gerisi çok kolay. Pamuk dokuma beyaz renk bez ile bir torba dikilir, hazırlanan sucuk içi bu torbaya konur ve uygun bir yere (güneşsiz ve rüzgarsız) asılır. Sucuğun olgunlaşması için 5 veya 7 gün gibi bir sürenin geçmesi beklenir. Sucuk kıyması dana kaburga etinden çektirilirse nefis olur. Örneğin; bir kilo kıymanın içine yüz gram da kuyruk yağı veya kavram yağı denilen etin üzerindeki yağ (çektirilerek veya çok ince doğranarak) ilave edilirse sucuk çok lezzetli olur. Sultan, her zaman bu tarifi kulanarak, evde bez torba içinde ev suğunu yapar ve yer. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
  • bir kilo dana kaburga kıyması
  • yüz gram kuyruk yağı veya kavram yağı
  • 50 gr. dövülmüş sarımsak
  • 25 gr.toz tatlı biber
  • 25 gr. toz acı biber
  • 20 gr. çekilmiş kimyon
  • 20 gr.tuz
  • bir tatlı kaşığı karabiber
  • bir çay kaşığı toz tarçın
  • bir çay kaşığı çekilmiş karanfil
  • bir çay kaşığı çemen unu veya yenibahar
  • bir çay bardağı içme suyu
  • 30×40 cm. boyutlarında bez torba

Yapılması
  • tuz ile baharatların tamamını karıştırın
  • kıymayı yoğurma kabına koyun
  • üzerine sarımsağı ve baharatı yayın
  • malzemeleri elinizle bir güzel karıştırın
  • üzerine bir çay bardağı su serpin tekrar karıştırın
  • sucuk harcının üzerini düzleyin ve kapatın
  • bir saat dolapta dinlendirin
  • süre sonunda dolaptan alın karıştırın
  • karışımı bez torbaya 4-5 cm. kalınlıkta yayın
  • ve torbayı havadar bir yere asın
  • her gün torbanın üzerine su serpin
  • 5 veya 6 gün bitiminde torbayı dolaba koyun
  • ve torba sucuğunuzu gönlünüzce dilediğiniz gibi yiyin
  • Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
  • Sultan

Bu blogdaki popüler yayınlar

kuşbaşı kuzu etli sac kavurması

kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır

terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi

kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır