Kayıtlar

Balık Tarifleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


şile palamudu

Resim
Şile palamudu nasıl pişirilir? Şile palamudu Eylül ayında tutulmaya başlar. Bu ay içinde palamut yağlı değildir. Ekim ayı itibariyle yağlanmaya başlar. Şile palamudunun bu ay içinde tavası yapılır. Ekim ayı içinde ızgarası nefis olur. Sultan Şile palamudu fileto kesim olarak yağ içinde kızarttı. Şile palamudu kızartmak isteyenlere afiyet olsun. Hadi bakalım kolay gelsin.     Neler Lazım: iki adet Şile palamudu bir su bardağı kızartma yağı bir su bardağı buğday unu kızartma tavası tuz


somon balık çorbası

Resim
Terbiyesiz, sebzesiz, somon kafasından balık çorbası tarifi: İki tane somon kafası ve iki tane somon iskeletini tencerede haşladım. Haşladığım kafaları temizledim bir kase et ve çorba yapmama yetecek kadar balık suyu çıktı. Çorba yapımında sebze kullanmadım. Balık çorbasını terbiyeli ve sebzeli sevmiyoruz. Sebzeli terbiyeli balık çorbası çorbalıktan çıkıyor, oluyor sulu yemek. Bu sebeple, balık çorbalarını diğer taneli çorbalara benzeterek yapıyorum ve yaptığım çorbada balık tadını alıyorum. Sultan, somon kafası ile somon balık çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım somon balık kafası ve iskeleti beş kaşık zeytinyağı bir kuru soğan bir kaşık Un (20 gr.) karabiber, tuz somon balık suyu bir tutam maydanoz limon suyu


fırında inci kefali tarifi

Resim
Fırında inci kefali tarifi, nasıl yapılır? İnci kefalini tedarik ederseniz eğer, fırında inci kefali yapımı çok kolay. İnci kefal balığı sadece Van Gölü'nde yetişiyor. Bu sebeple her balıkçıda inci kefali bulunmuyor. Sağ olsunlar, işi bilen insanlarımız inci kefalini soğuk sistemli taşıtlarla çoğu yerlere götürüp satıyor. İnci kefali yağlı olduğu dönemlerde çok lezzetli bir eti var. Yağlı olduğu zamanlarda inci kefali tuzlanıp saklanabiliyor. Aynı zamanda mangalda ızgarası yapılıyor. Van yöresinde bu işi tandırda yapıyorlar. İnci kefalinin yağsız olduğu dönemlerde ise, inci kefalin yağ içinde kızartması yapılıyor. Sultan fırında inci kefalini sade yaptı, sebze ve baharat kullanmadı. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo inci kefali (van Gölü Balığı) beş kaşık ayçiçek yağı bir tatlı kaşığı tepelice tuz alüminyum folyo fırın kağıdı fırın tepsisi


fırında uskumru ve palamut güveç nasıl yapılır?

Resim
Fırında uskumru ve palamut güveç nasıl yapılır? Fırında balık güveç yapmak için, kişi sayısına göre güvecin bulunması gerekir. Sonrası gayet kolay, tarifimde malzemeler tek güveç için verilmiştir. Kişi sayısına göre malzeme ölçülerini çarptığınızda, size gerekli olan malzemeyi bulmuş olursunuz. Fırında balık güveç yapmanın en pratik yolu, malzemelerin önceden yarı pişirilmiş olması ve baharatlarla tatlandırılması gerekir. Çiğden kullanılacak malzemelerle balık güveç yapılabilir, fakat başta soğan olmak üzere çoğu malzemeler diri kalır. Sultan, her daim fırında balık güvecini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir bütün temizlenmiş uskumru veya palamut bir soğan bir domates bir kaşık zeytinyağı bir fincan su karabiber, tuz maydanoz ve limon dilimleri balık güveci


tavada çupra kızartması

Resim
Tavada çupra kızartması, tarifi: Çupra dört mevsim tüketilebilen ve yemeklerinin hazırlanmasında çeşit olarak bol seçenekli balıktır. Ve yemeklerinde sebzeler fazlaca kulanım alanına sahiptir. Çupra ile tencere, ızgara ve fırın yemekleri yapılır. Bunlardan başlıcaları, çorba, buğulama, tava, ızgara, şiş ve salatadır. Ayrıca çupra, kiremitte, kâğıtta, fırın poşetinde ve tuz içerisinde de pişirilir, tarifim çupranın tavası ile ilgilidir. Sultan, çupra tavayı bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım iki adet çupra bir çay bardağı ayçiçek yağı un, tuz


somon fileto tava tarifi

Resim
Somon fileto tava tarifi: Balığın kuyruk kısmından başlayıp (baş kısmına doğru) yaprak şeklinde kesilmesine fileto diyoruz. Balık filetosunda kemik bulunmaz ve üzerinde bulunan kılçıklar çıkarılır. Somon balığı, dilim veya fileto olarak parçalandıktan sonra pişirilir. Ayrıca somon balığı derisi oldukça kalındır. Balığın derisi bıçakla veya elle soyularak çıkarılır. Balığı derili pişirmek istiyorsanız, deriyi bıçakla küçük karelere bölün ve önce balığı derisi üzerinde kızartın. Somon tava içerisinde kızartılırken fazla yağ kullanmaya gerek yoktur. Kullanılacak yağ miktarı, tava tabanını örtecek miktarda olması yeterlidir. Sultan, somon fileto tavasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım iki parça somon fileto zeytinyağı un, tuz


donmuş uskumru balığı ızgarası

Resim
Donmuş uskumru balığı ızgarası: Her balık, mevsimin bazı aylarında yağlanır ve etlerindeki yağ artışı balıkları lezzetli hale getirir. Mutfaklarımızda yağlı balıklardan ızgarasını, yağsız balıklardan kızartmasını yani tavasını yaparız. Kimi balıkların buğulaması, haşlaması ve çorbası yapılır. Uskumru balığının ızgarası, tavası, pilakisi, şişi, dolması, köftesi, buğulaması, yahnisi ve hatta pilavı dahi yapılır. Tarifim, oldukça yağlı olan ithal edilen uskumru balığının ızgarası ile ilgilidir. Sultan uskumru balığı ızgarasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım üç adet ithal uskumru tuz


levrek ızgarası nasıl yapılır?

Resim
Levrek balığı ızgarası nasıl yapılır? Levrek balığı, balıkçılarda deniz levreği ve tatlı su levreği olarak satılmaktadır. Her iki balık çeşiti, yılın her mevsiminde avlanıyor olsa da, deniz levreği sonbahar, tatlı su levreği kış mevsiminde daha lezzetli olur. Levrek, mutfaklarımızda çok geniş kullanım alanına sahip bir balıktır. Levreğin tavası, pilakisi, ızgarası, şiş'i, çorbası, kavurması, buğulaması, haşlaması, güveci, sotesi, sarması, dolması, salatası yapıldığı gibi, hatta pilav ve makarna yapımında katkı malzeme olarak kullanılır. Ayrıca, çeşitli meyve ve sebzeler kullanılarak, levrek ile daha değişik yemeklerde yapılabilir. Tarifim, levreğin ızgarası ile ilgilidir. Sultan, levrek ızgarasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir çift levrek ayçiçek yağı Tuz


balık tavasında hamsi kızartması

Resim
Balık tavasında hamsi kızartması: Teflon balık tavasında, hamsi kızartmak farklı lezzettir. Çünkü, hamsiler kızartılırken hamsi tavasında çok az yağ kullanılır. Bu nedenle hamsi kendi yağ ve suyu ile kızardığından lezzeti artar. En güzel hamsi tava karadeniz hamsisinden yapılır. Birde, hamsileri unlamak için un ve mısır unu birlikte kullanılırsa sonuç daha da iyi olur. Dikkat edilmesi gereken diğer bir konu ise, hamsiler düşük ocak ısısında kızartılmalıdır. Sultan, çoğu zaman hamsi tavası yapmak için bu tarifi kullanır. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo hamsi bir çay bardağı un bir çay bardağı mısır unu yarım çay bardağı ayçiçeği yağı tuz


evde tarator soslu midye tava tarifi

Resim
Evde tarator soslu midye tava tarifi: Midyecilerde midye tava, tarifimde olduğu gibi yapılır ve midyenin kaplamasında yumurta kullanılmaz. Midye tava yaparken dikkat edilecek en önemli nokta, karbonatlı su karışımının hazırlanmasıdır. Karbonat ölçüsü kaçırılırsa, kızartılan midye acı olur ve yenmez. Karbonatlı su hazırlarken 1 litre su içine 1 tatlı kaşığı silme olarak doldurulmuş karbonat kullanılır. 2 litre su içine ise, 1 yemek kaşığı silme karbonat kullanılır. Sultan her zaman midye tavayı bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım 50 adet midye içi bir tatlı kaşığı silme karbonat iki bardak soğuk su kızartma yağı tuz, un çöp şiş


kırlangıç balığı çorbası

Resim
Kırlangıç balığı çorbası, tarifi: Balık çorbası sade veya terbiyeli olarak yapılır. En basit yöntemle içilebilir balık çorbası yapmak için, balık ayrı olarak haşlanır. Balık eti suyundan ayrılır, soğutulur, kılçık ve derisinden arındırılarak küçük parçalara bölünür. Ayrılan haşlama suyu ise, çorbanın hazırlanmasında kullanılır. Balık çorbasının tat ve lezzetini artırmak için havuç, patates, kereviz, mantar, domates, sivri biber, pırasa, soğan gibi sebzeler ve çeşitli baharatlar kullanılır. Balık çorbasında kullanılacak sebze ve baharatların seçimi tamamen damak zevkinize kalmış, paşa gönlünüz neyi arzu ediyorsa onları kullanabilirsiniz. Tarifim terbiyeli kırlangıç balığı çorbasıyla ilgilidir. Sultan, arada bir balık çeşitini değiştirsede genellikle balık çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir adet kırlangıç balığı (orta boy) yarım çay bardağı zeytinyağı bir havuç, bir patates, bir baş soğan bir limon, iki yumurta sarısı karabiber, tuz maydanoz


ton balıklı salata

Resim
Ton balıklı salata tarifi: Balık konservesi açıldıktan sonra, çoğu insan konserve içerisindeki yağı süzer. Oysaki, konserve içerisine her ne kadar bitkisel yağ konulmuş olsa bile;süzülen yağ içerisinde balığın suyu ve yağıda çöpe gider. Aynı zamanda konserve balık etinin bir ölçüde lezzetide atılmış olur. Doğru olan, konserve tüketiminde balık etini süzmeden kullanmak gerekir. Sultan, her daim balık konservesini olduğu gibi kullanır. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım ton balık konservesi domates taze soğan kıvırcık salata maydanoz zeytinyağı limon tuz


hamsi buğulama 15 dakikada nasıl yapılır

Resim
Hamsi buğulama 15 dakikada nasıl yapılır? Hamsi, Ekim ve Şubat arası aylarda çok lezzetli olur. Mutfaklarımızda yaygın olarak tavası, ızgarası ve buğulaması yapılarak tüketilir. Hamsi, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Bu sayede onlarca çeşit yemeği hazırlanır. Hamsinin çorbası, haşlaması, böreği, tatlısı, pilavı, omleti, salatası, köftesi, sarması, ekmeği, pilakisi, mücveri, yahnisi ve daha nice tarifleri yapılır ve tüketilir. Sultan, hamsinin buğulamasını her daim bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo hamsi bir soğan iki domates bir kaşık zeytinyağ bir tatlı kaşığı limon suyu 1.5 çay bardağı su tuz, karabiber, maydanoz


uskumru balık pilakisi

Resim
Tencerede uskumru balık pilakisi: Pilaki içine soğan, sarımsak, maydanoz, havuç ve benzeri sebzeler katılarak zeytinyağı ile pişirilen ve soğuk olarak yenen yemektir. Mutfaklarımızda daha çok bakliyat ve balık çeşitlerinin pilakisi yapılır. Balıklardan hamsi, lüfer, mercan, uskumru, kefal, karagöz, sazan gibi balıkların yanında, bütün balık çeşitlerinin pilakisi yapılabilir. Burada önemli olan, balıkların boyutlarına göre, bütün ya da parçalanarak kullanılmasıdır. Balık pilakisi tencerede ocak üzerinde ve fırında yapılabilir. Sebzelerden domates, patates, havuç, kereviz kökü, soğan, sarımsak ve maydanoz kullanılabilir, tercihinize kalmış. Bu tarif, uskumru balık pilakisi ile ilgilidir. Sultan, canı çektikçe bulabildiği balıkların pilakisini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım iki uskumru üç kaşık zeytinyağ bir soğan iki domates dört diş sarımsak beş tane karabiber bir defne yaprağı maydanoz, limon, tuz


fırında soslu palamut kızartması

Resim
Fırında soslu palamut kızartması tarifi: Dilimlenmiş palamutun sosa bulanarak, doğrudan fırında kızartılması sonucu nasıl bir lezzetin ortaya çıktığını denediniz mi, bilmem. Denemediyseniz, tarifim bu konuda size yardımcı olacaktır. Hazırlayacağınız sos içerisine birer çay kaşığı karabiber ve pul biber koyabilirsiniz. Yine sos içerisine, bir tatlı kaşığı dolusu tuz ve yarım limonun suyunu ilave edebilirsiniz, fazlası tercihinize kalmış. Kullanacağınız fırın tepsisi metal ve alüminyum olursa balığınız verdiğim sürede pişer. Borcam ya da seramik fırın tepsisi kullanırsanız, bu süre uzayabilir. Sultan, çoğu zaman fırında palamut kızartmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım iki iri boy palamut dilim doğranmış bir çay bardağı ayçiçek yağı üç kaşık zeytinyağı karabiber, pul biber, tuz yarım limonun suyu


palamut fileto tava yapılışı

Resim
Palamut fileto tava yapılışı: Palamut tava yapılırken balıklar iki şekilde doğranır. Tarifimde olduğu gibi uzunlamasına (fileto olarak) ikiye bölünür, ya da enlemesine dilimlenir. Birde kızartırken kolaylık olsun diye, uzunlamasına bölünmüş parçalar tekrar ikiye bölünür. Hangisi kolayınıza gelirse balıklarınızı o şekilde bölün. Balıkları unlamak için un, mısır unu veya her ikiside ortak kullanılabilir. Sultan, palamut tavayı bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım üç adet orta boy palamut bir bardak ayçiçek yağı bir bardak un tuz


30 dakikada fırında hamsi tarifi

Resim
30 dakikada fırında hamsi tarifi: Fırında hamsi iki yönemle pişirilir. İlki; hamsi temizlenir, tuzlanır ve tepsi tabanına yayılarak fırında doğrudan kızartılır. İkinci yöntem ise; hamsi üzerine domates dilimleri veya domates sosu, ya da soğan dilimleri konularak pişirilir. Fırında hamsi, kılçıklı ya da kılçığı çıkarılmış olarak pişirilebilir, bu tercihinize kalmış. Fırında hamsiyi sade olarak pişirmek isterseniz, kılçığını çıkarmamanız gerekir. Çünkü, hamsiyi fileto olarak fırında kızartırsanız kurur. Sultan, her daim fırında hamsiyi bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo hamsi bir kaşık sıvı yağ tuz limon


tarator sos evde nasıl yapılır

Resim
Tarator sos evde nasıl yapılır? Tarator, damak zevkinize uygun olan malzemelerle yapılır. Tarator yapmak için; bayat ekmek, galeta unu, etimek, süt, yoğurt, ayçiçeği yağı, zeytinyağı, sirke, sarımsak, limon suyu, ceviz içi, badem içi, fıstık içi, tuz ve çeşitli baharatlar kullanılır. Malzeme seçimi size kalmış. Tarator aynen boza içeceği kıvamındadır. Tarator kıvamını tutturmak için, süt yada yoğurt miktarı ile oynanır. Tarifimdeki malzemelerle tek kişiye yetecek ölçüde tarator hazırlanır. Tarator sos, genellikle midye ve kalamar kızartmaları ile birlikte yenir. Sultan, arada bir tarator sosu bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım iki dilim bayat ekmek bir çay bardağı soğuk süt dört tane cevizin içi bir tatlı kaşığı zeytinyağı bir çay kaşığı limon suyu bir diş sarımsak tuz


teflon tavada somon balığı kızartması

Resim
Teflon tavada somon balığı kızartması: Somon balığı oldukça yağlıdır. Ve, mutfaklarımızda geniş kullanım alanına sahiptir. Sebze, makarna ve yumurta dahil, bütün gıda maddeleri kullanılarak yemeği yapılır. Somon terbiye edilerek veya doğrudan mangal da pişirilebilir. Hayal gücünüz ve beceriniz elverdiği ölçüde somon balığı ile yemek yapmanız mümkün. Somonun çorbası, fırında sebzelisi, salatası, köftesi, ızgarası, güveçi, haşlaması, tavası, buğulaması, pilakisi, makarnalısı, eriştelisi ve yumurta ile omleti yapılır. Tarifim, somonun tavası ile ilgilidir. Sultan, somon tavasını arada bir bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım yarım kilo parça somon zeytinyağ un, tuz


1 kilo istavrit balığı, tavada nasıl kızartılır

Resim
1 kilo istavrit balığı, tavada nasıl kızartılır? İstavrit balığı Ekim ve Kasım aylarında en lezzetli olduğu aylardır. Sonbahar ve kış aylarında bolca tüketilir. Mutfaklarımızda en fazla, istavrit balığının tavası ve ızgarası yapılır. Bunun yanında pilakisi, buğulaması yapılsada fazlaca yaygın değildir. Ayrıca, istavritin tek başına fırında pişirilmesininde lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Tarifim istavrit tava ile ilgilidir. Sultan, çoğu zaman istavrit balığının tavasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo istavrit bir bardak un bir çay bardağı mısır unu bir çay bardağı sıvıyağ tuz

Bu blogdaki popüler yayınlar

kuşbaşı kuzu etli sac kavurması

kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır

terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi

kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır