tavada, mangalda, ızgarada biftek nasıl pişirilir


Tavada, mangalda, ızgarada biftek nasıl pişirilir tarifi: Biftek nasıl pişirilir? Biftek tavada, sac üzerinde, mangalda veya herhangi bir ızgara aleti üzerinde pişirilir. Biftek sade, ya da terbiye yapılarak pişirilir. Bifteği ister sade pişirin, isterseniz terbiye yaparak pişirin lezzettinden hiçbir şey kaybetmez. Bütün kırmızı et çeşitleri, pişirme aleti üzerinde pişkinlik durumuna göre; az pişmiş, orta pişmiş ve tam pişmiş olarak pişirilir. Bizim toplumda et daha çok, tam pişmiş olarak sevilir. Bifteği pişirirken suyunun kaybolmaması ve etin kurutulmaması gerekir. Bu yüzden, et pişirme aleti üzerine (alet) çok kızgın olduğu an da koyulur ve kendi haline bırakılır. Etin bir yüzü kızardığında et pişirme aleti üzerinden kolaylıkla kalkar ve diğer yüzü üzerine yatırılır. Bifteği pişirmezden önce iki yüzüne karabiber, tuz serpilir ve zeytinyağı gezdirilir. Ardından dumanı tüten tavada veya ızgarada alt üst edilerek kızartılır. Sultan, bazen bifteği anlatığı şekilde sade olarak pişirir. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
  • ihtiyacınız kadar biftek
  • zeytinyağı
  • karabiber
  • tuz

Yapılması
  1. biftek parçalarını bir kap içine yatırın
  2. her iki yüzeyine karabiber ve tuz serpin
  3. ardından zeytinyağı veya ayçiçek yağı gezdirin
  4. peşinden biftek parçalarını elinizle bir güzel ovun
  5. tavada pişirecekseniz tavanızı ocağın büyük gözüne koyun
  6. mangalda pişirecekseniz mangalınızı yakın
  7. ocak üzeri ızgarada pişirecekseniz, ızgaranızı ocağın büyük gözüne koyun
  8. ve (yüksek alev ayarında) iyice ısıtın ve üzerini hafif yağlayın
  9. pişirme aletinin dumanı tüterken biftekleri dizin
  10. etin bir yüzü kızarıp kendini bıraktığında, diğer yüzünü döndürün
  11. ve aynı işlemi uygulayın
  12. biftekleriniz piştiğinde aletin üzerinden alın
  13. istediğiniz baharatları üzerine serpin
  14. ve dilediğiniz şekilde servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Bu blogdaki popüler yayınlar

kuşbaşı kuzu etli sac kavurması

Resim
Kuşbaşı kuzu etli sac kavurması tarifi: Sac kavurması fazlaca uğraşı gerektirmez. Gerekli malzemelerle birlikte bir kavurma sacının olması yetiyor. Kavurma sacının tedariki oldukça kolay, pazarlar dahil her türlü mutfak eşyası satıcılarında bulunabilir. Ocak üzerinde kullanılan kavurma sacının emayesine, teflon kaplanmışına, paslanmaz çelik ve alüminyum malzemelerden üretilmişine piyasada fazlasıyle rastlayabilirsiniz. Kavurma saclarının hepsi de aynı işi görüyor olsa da, olması gereken kavurma sacı metal olanıdır. Metalin de çabuk paslanıyor olmasından dolayı, tercih paslanmaz kavurma saclarından yana oluyor. Sultan; arada bir yaz mevsiminde yaptığı sac kavurmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım yarım kilo kuşbaşı kuzu eti bir soğan iki domates iki sivri biber iki kaşık sıvı yağ karabiber, pul biber, kekik tuz
Tarifin Devamı »

kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır

Resim
Kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır? Kelle paça çorbası yaparken koyun, kuzu kellesi veya paçası farketmez, terbiye edilerek ya da sade olarak hazırlanır. Tarifim terbiye edilmiş kelle paça çorbası ile ilgilidir. Terbiye malzemeleri içerisine yoğurtta girebilir, bu bazı yöremiz insanının tercihi. Bir de kelle ve paçaların haşlanması sırasında suyuna aroma versin diye soğan, limon, sarımsak ve defne yaprağı katılabilir. Çorbamı isteyen herkes tatsın diye, genel amaçlı olarak hazırladım. İyi mi yaptım bilemiyorum, tercih sizin. Sultan, ara sıra yaptığı kelle paça çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir temizlenmiş koyun başı dört temizlenmiş koyun paçası bir kaşık tepeli un bir yumurta sarısı sarımsak, sirke tuz
Tarifin Devamı »

terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi

Resim
Terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi: İşkembe çorbası terbiye edilerek, ya da sade olarak yapılır. İşkembe çorbası hazırlamak için işkembe, iki kez haşlanır. İşkembe üzerinde bulunan kalıntıların ve kokusunun giderilmesi için ön haşlama yapılır. İşkembe tencere veya düdüklü tencere kullanılarak haşlanır. Tencerede haşlanması fazlaca zaman alır. Bildiğiniz gibi, düdüklü tencerede bu işlem oldukça kısadır. İşkembenizi ister tencerede isterseniz düdüklüde haşlayın, mutlaka ön haşlama yapmanız gerekir. Sultan terbiyeli işkembe çorbasını her daim bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo dana işkembesi (temizlenmiş) bir kaşık tereyağ bir kaşık tepeleme un iki yumurta sarısı sarımsak, pul biber limon, sirke tuz
Tarifin Devamı »

kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır

Resim
Kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır? Kabak tatlısı tencerede ya da fırında yapılır. Tencerede kabak tatlısı yapmak için iki yöntemden biri kullanılır. İlki; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah en kısık ateşte pişirilir. İkinci yöntem ise, kabak dilimlerine ölçüsünde şeker ve su ilave ederek doğrudan kısık ateşte pişirilir. Fırında kabak tatlısı yapmak için; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah fırında tepsi içerisinde pişirilir. Bir de, kabak kireç kaymağına yatırılarak kıtırlığı ve şeffaflı sağlanması için bekletilir. Ve sonrası tencerede ölçüsünde şeker ve su ilave ederek pişirilir. Tencerede kabak tatlısı yapmak için en güzel yöntem, akşamdan kabağı şekere yatırmak ve susuz olarak pişirmektir. Bu şekilde hazırlanan kabak tatlısı hem lezzetli olur, hem de pişirme sonrası şırası karar kalır. Sultan, kabak tatlısını çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler
Tarifin Devamı »